Charcuterie
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Der weltbekannte echte Salami di Milano von Citterio wird seit 1878 aus den besten Rohmaterialien in der Naturhülle in der erforderlichen Reifezeit natürlich und ohne Starterkulturen hergestellt. Unter der Marke Bellentani stellt Citterio einen grobkörnigen Salami Gentile «tipo Felino» und die pikante Ventricina her.
Der weltbekannte Parmaschinken von Citterio wird in seiner typischen Gegend, der Emilia-Romagna, für 18 bis 36 Monate lang gereift. Auch der San Daniele Schinken gehört zu den Citterio-Klassikern und wird im Friaul hergestellt.
In Vignola produziert Citterio seinen hochwertigen und geschmackvollen Kochschinken, der langsam im Ofen dampfgegart wird. Er ist nature, mit Kräutern oder Trüffel erhältlich.
Die Mortadella ist eine weltberühmte italienische Spezialität, die im Ofen langsam dampfgegart wird.
Der Citterio Schinkenspeck Alto Adige IGP wird leicht mit Buchenholz geräuchert und in den Südtiroler Tälern luftgetrocknet.
Der Guanciale wird aus der Schweinebacke hergestellt und ist eine köstliche Spezialität. Andere italienische Klassiker sind der Zampone und der Cotechino, die vor allem zum Jahreswechsel geschätzt werden.
Die Linie Alta Gastronomia präsentiert die exklusivsten Artikel von Citterio in schönen grossen Schalen.
Leggerezza ist die fettreduzierte Citterio-Linie. Die Produkte sind von höchster Qualität und lassen sich mit Leichtigkeit geniessen.
Die Taglio fresco-Aufschnitte bewahren durch ihre hauchdünnen Tranchen den Geschmack von frisch aufgeschnittenen Wurstwaren. Am besten wird die Verpackung einige Minuten vor dem Verzehr geöffnet, damit sich die Tranchen gut voneinander lösen.
